-Лучший Бай Мудань собирают ранней весной (конец марта –начало апреля) в уезде Фудин на севере провинции Фуцзянь -Белый пион классический делают из одной почки и двух листков -Бай Мудань высококачественный не должен иметь фиолетовый или почерневших почек и листьев -для заваривания нужно брать воду температурой 60-70 градусов, заваривать не дольше 10-15 секунд на один пролив -Бай Мудань один из самых «мягких» по воздействию чаев, содержание кофеина в настое очень маленькое, при этом содержание минералов и витаминов очень высоко